27 Novembre 2013 - Editoriale del Presidente di HACM

 

 

L'intento, non lo nego, è ambizioso, ma non impossibile.

HACM (Accademia di Cucina di Alta Montagna) che ho voluto ideare con un gruppo di partner, amici, collaboratori, persone che come me condividono il ricordo ed una certa visione di montagna come luogo di grande accoglienza, è ora una realtà.

Nei prossimi giorni troverete l'essenza sul sito www.accademiahacm.org, da sfogliare come una rivista, periodicamente aggiornata nei suoi contenuti.

Un'idea nata in Alta Valle di Susa, nella quiete dello Chalet il Capricorno, sui pendii di Sauze d'Oulx, a Case Sparse, che da anni è il riferimento per la montagna, della mia famiglia.

Fra le priorità del progetto, la valorizzazione, la promozione e la divulgazione della cultura e delle tradizioni dei territori di alta montagna, non soltanto sotto il profilo gourmand, ma anche artistico, culturale, turistico e ludico.

Così da creare un Club, un circuito che consentirà a chi vi aderisce di fruire di una serie di servizi ed agevolazioni.

 
Se le Eccellenze dell'Alta Val di Susa vorranno affrontare con noi questa sfida, schierarsi con chi, con sacrificio e fatica, va in questa direzione, saranno le benvenute. Il mio, il nostro sguardo, oltre all’Alta Val di Susa ed al Piemonte, volge anche a coloro che sui due fronti dell'intero arco alpino ed oltralpe puntano agli stessi obiettivi di qualità, ma accusano analoghe problematiche e i limiti di stagioni spesso concentrate a pochi mesi di attività… 

A cominciare da hotel e chalet in quota (fra i 1800 e i 3000 metri) che dell'accoglienza di qualità hanno fatto il proprio credo. Strutture con un minimo di 7 ed un massimo di 20 camere, aperto almeno 10 mesi l’anno, ubicate in territori dalla forte attrattiva della natura, aperto agli animali domestici, facilmente raggiungibili in ogni stagione, attrezzato per meeting e corsi e dal ristorante che di per sé vale un viaggio. Massimo riguardo deve essere riservato ai bimbi e agli animali domestici, ma anche a chi intende vivere la tranquillità del luogo come occasione per piccoli meeting e riunioni. Un valore di “bonus” hanno poi le realtà aperte tutto l'anno, ubicate su piste da sci e circondate da boschi, o dotate di piacevoli Spa. Il primo passo è fatto.

I successivi vorremmo affrontarli meno in “solitaria”.

Sauze d'Oulx, 25/11/2013

                                                                               Il Presidente